अल्फा -साइक्लोडेक्सट्रिन
अल्फा-साइक्लोडेक्सट्रिन क्या है?
एफ़ा-साइक्लोडेक्सट्रिन (समानार्थक शब्द: साइक्लोहेक्सामाइलोज़, साइक्लोमाल्टोहेक्सोज़, अल्फा-शार-डिंगर डेक्सट्रिन) एक गैर-घटाने वाला चक्रीय सैकेराइड है जो अल्फा -1, 4 बांड से जुड़ी छह ग्लूकोज इकाइयों से बना है।
यह हाइड्रोलाइज्ड पर साइक्लोडेक्सट्रिन ग्लूकोसिलट्रांसफेरेज़ (CGTase, EC 2.4.1.19) की क्रिया द्वारा निर्मित होता है
तटस्थ पीएच (6.0-7.0) और मध्यम तापमान (35-40 डिग्री सेल्सियस) पर स्टार्च सिरप।
अल्फा-साइक्लोडेक्सट्रिन की कुंडलाकार (या डोनट के आकार की) संरचना एक हाइड्रोफोबिक गुहा प्रदान करती है जो उचित आकार के विभिन्न गैर-ध्रुवीय कार्बनिक अणुओं के साथ समावेशन परिसरों के गठन की अनुमति देती है।
चक्रीय संरचना की बाहरी सतह की हाइड्रोफिलिक प्रकृति अल्फा-साइक्लोडेक्सट्रिन को पानी में घुलनशील बनाती है।
अल्फा-साइक्लोडेक्सट्रिन का कार्य
- ए.सामग्री की स्थिरता बढ़ाएँ: अस्थिरता को रोकें, उर्ध्वपातन को रोकें; विरोधी ऑक्सीकरण; ऑप्टोथर्मल अपघटन को रोकें; विरोधी रासायनिक अपघटन; सामग्री की वैधता की अवधि बढ़ाएँ.
- b.सामग्री की घुलनशीलता और जैवउपलब्धता बढ़ाएँ।
- सी.प्रभावी कवर उत्तेजक गंध को प्राप्त करने के लिए समावेशन परिसर के गठन के माध्यम से।
- d.द्रव औषधि को ठोस अवस्था में लाना।
- ई. रोकने के लिए - additive के बीच बातचीत.
- एफ.दुष्प्रभाव कम करें।
अल्फा-साइक्लोडेक्सट्रिन का अनुप्रयोग
अल्फा साइक्लोडेक्सट्रिन और बीटा साइक्लोडेक्सट्रिन का उपयोग खाद्य उद्योग में किया जा रहा है। गामा साइक्लोडेक्सट्रिन एक घुलनशील आहार फाइबर है, इसे वाणिज्यिक उत्पादों की सामग्री की सूची में अल्फा साइक्लोडेक्सट्रिन (घुलनशील फाइबर) के रूप में पाया जा सकता है।
बुनियादी विश्लेषण
| परीक्षण मानक | उद्यम मानक |
| विशिष्टता डेटा | कीमत |
| उपस्थिति | सफेद पाउडर, फीका, निर्दोष |
| पहचान (आईआर) | अल्फा सीडी मानक के अनुरूप |
| सामग्री (कुल चीनी के बीच) | ≥98% |
| पीएच | 5.0-8.0 |
| शर्करा कम करना | ≤0.2% |
| विशिष्ट घुमाव | +145º～+151º |
| सूखने पर नुकसान | ≤11.0% |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.1% |
| भारी धातु (पीडी के रूप में) | ≤0.0005% |
| आर्सेनिक नमक (अस) | ≤1.3पीपीएम |
| कुल व्यवहार्य बैक्टीरिया संख्या (सीएफयू/जी) | ≤1000 |
| कुल व्यवहार्य गणना कवक (सीएफयू/जी) | ≤50 |
| साल्मोनेला/ई. कोली (सीएफयू/जी) | अनुपस्थित |
जीएमओ का बयान
हम एतद्द्वारा घोषणा करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, यह उत्पाद जीएमओ संयंत्र सामग्री से या उसके साथ निर्मित नहीं किया गया था।
संघटक कथन
कथन विकल्प #1: शुद्ध एकल संघटक
इस 100% एकल घटक में इसकी निर्माण प्रक्रिया में कोई योजक, संरक्षक, वाहक और/या प्रसंस्करण सहायता शामिल या उपयोग नहीं होती है।
कथन विकल्प #2: एकाधिक सामग्री
इसमें इसकी विनिर्माण प्रक्रिया में शामिल और/या उपयोग की जाने वाली सभी/कोई अतिरिक्त उप-सामग्री शामिल होनी चाहिए।
लस मुक्त कथन
हम एतद्द्वारा घोषणा करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, यह उत्पाद ग्लूटेन-मुक्त है और ग्लूटेन युक्त किसी भी सामग्री के साथ निर्मित नहीं किया गया है।
(नहीं)/ (त्से) वक्तव्य
हम इसके द्वारा पुष्टि करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, यह उत्पाद बीएसई/टीएसई से मुक्त है।
क्रूरता मुक्त बयान
हम एतद्द्वारा घोषणा करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, इस उत्पाद का जानवरों पर परीक्षण नहीं किया गया है।
कोषेर कथन
हम इसके द्वारा पुष्टि करते हैं कि यह उत्पाद कोषेर मानकों के अनुरूप प्रमाणित किया गया है।
शाकाहारी वक्तव्य
हम इसके द्वारा पुष्टि करते हैं कि यह उत्पाद शाकाहारी मानकों के अनुरूप प्रमाणित किया गया है।
खाद्य एलर्जी संबंधी जानकारी
| एलर्जी | उपस्थिति | अनुपस्थिति | प्रक्रिया टिप्पणी |
| दूध या दूध के व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| अंडा या अंडा व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| मछली या मछली व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| शंख, क्रस्टेशियंस, मोलस्क और उनके व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| मूँगफली या मूँगफली व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| पेड़ के मेवे या उनके व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| सोया या सोया व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| गेहूँ या गेहूँ के व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
ट्रांस वसा
इस उत्पाद में कोई ट्रांस वसा नहीं है।
